ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА С ГРИБАМИ ШАМПИНЬОНАМИ, ЯГОДАМИ ГОДЖИ, РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ ПОД СЫРОМ ЭММЕНТАЛЬ. RISO al forno con funghi e con emmentaler

Автор: дата:




Нам понадобится:


Для грибов:
грибы шампиньоны -  500 - 600 гр (порезать дольками)
лук-порей -  8 см
специи  -  черный перец и соль
белое вино  -  1/2 бокала


Для риса:
рис -  1,5 -2 пластиковых стакана
сливочное  масло  -  столовая ложка
петрушка свежая  -  по вкусу
соль -  по вкусу
специи  -  розовый перец,  шафран
ягоды годжи  -  столовая ложка (можно заменить барбарисом)
сыр пармезан  -  2 столовые ложки 

Для заправки:

яйца  -  4 - 5 штук
молоко -  1/2 стакана


Дополнительно:
сыр эмменталь  -  около 150 грамм


реклама от google:






Описание и Рекомендации:
ЗАПЕКАНКИ: В Италии очень любят любые запеканки, будь то из макарон, риса, баклажан, картофеля, овощей.... и даже лазанья, по своей сути - тоже запеканка!!! Всю подборку смотри во вкладке ВТОРЫЕ БЛЮДА.

СЕГОДНЯ мы приготовим очень вкусную запеканку с рисом и с шампиньонами, где присутствуют ягоды ГОДЖИ (при их отсутствии замените на барбарис), розовый перец (он придаст сладость запеканке), и все это будет под вкуснейшей сырной корочкой сыра эмменталь))) 

РЕКОМЕНДАЦИИ: если Вы хотите подать запеканку в виде вырезанных кругов (как у меня на фото), то советую запеканку приготовить заранее, чтобы она стала компактнее -  например за сутки)))

Смотрите что у меня получилось ... Я подавала к столу с бальзамическим уксусом. 



🍽 Подготовка: 50 минут
⏰ Время выпекания: 20 минут при 190 градусах
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 4 порций

реклама от google:






Приготовление:


Видео-рецепт:

Для начала предлагаю посмотреть ВИДЕО по приготовлению этого блюда:





Как говорится "лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать" - поэтому я сделала видео-рецепт. P.S. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал на YOUTUBE - ведь больше подписчиков - значит больше рецептов мы Вам приготовим)))

Рецепт:

шаг 1



Потушить грибы с луком-порей. Не забыв посолить, поперчить и добавить петрушку. Для особых гурманов можно добавить полбокала белого вина 🥂


шаг 2



Отварить рис с шафраном до состояния "аль денте" (на зубок). Когда вода 🍵 с рисом закипит - посолите ее


шаг 3



Как только рис отварили - нужно его заправить. Для этого кладем в него столовую ложку сливочного масла (обязательно при этом проверим рис на соль), добавляем розовый перец, свежую петрушку, ягоды годжи и пармезан. Аккуратно перемешиваем  


шаг 4



Обильно смазываем форму сливочным маслом.


шаг 5



Выкладываем рис в форму, а сверху вторым слоем выкладываем грибы.

шаг 6



Взбиваем яйца с молоком и немного солим. Далее необходимо полить грибы приготовленной заправкой 


шаг 7



Сверху запеканку посыпаем сначала пармезаном, а потом натертым на крупной терке сыром эмменталь. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до готовности.


шаг 8



Для того, чтобы вырезать идеальные кружочки при помощи формы. лучше рисовую запеканку приготовить заранее, например за сутки. Тогда рис станет компактным и Вы сможете нарезать любые формы по желанию))) И уже потом разогреть до готовности. Считается, что идеально подавать такую запеканку с бальзамическим уксусом.


реклама от google:





Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Комментарии

Отправить комментарий