ГРИБНАЯ ЛАЗАНЬЯ из ШАМПИНЬОНОВ и БЕЛЫХ ГРИБОВ а-ля ЖУЛЬЕН и ну ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ. LASAGNA con funghi porcini e champignon

Автор: дата:






ТИП БЛЮДА:  Вторые блюда
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 8




ГЛАВНОЕ ФОТО

реклама от google:





Описание и Рекомендации:

КАК ЖЕ Я ЛЮБЛЮ ЛАЗАНЬЮ))) Все её типы и виды! И, наконец-то, добралась до ее приготовления. Рецепт был мною взят на основе одной итальянской книги  (названия которой я даже и не помню, так как я просто листала книги по кулинарии в одном из книжных магазинов Рима). Наткнувшись на этот рецепт, я прям представила этот вкус))) И о ДА, я решила ее приготовить, Лично от меня в этот рецепт были добавлены шампиньоны, так как в ОРИГИНАЛЕ эта лазанья была представлена только из сухих белых грибов.

И Я УГАДАЛА...))) Эта ЛАЗАНЬЯ по вкусу она очень похожа на жульен и по этому она идеально подходит для праздничных застольев. 

Приготовьте ее гостям и поверьте они просто будут в восторге! Что еще удобно, лазанья - это то блюдо, которое лучше всего приготовить заранее (т.е. за сутки), чтобы вкус был еще более интенсивным  и также лазанью можно замораживать в индивидуальных одноразовых алюминиевых контейнерах!!! Вот например, Вам не хочется готовить и достаточно просто достать контейнер из морозилки и разогреть вкуснейшую грибную лазанью)))

ВОТ ВАМ ФОТКА В ПОЛНОМ РАЗМЕРЕ...))) Посмотрите какая вкусная фотография, хоть и сделана была накануне вечером)))




Нам понадобится:


 Для лазаньи:
листы лазаньи -  приблизительно 300 грамм, но все зависит от формы (я брала яичные листы БАРИЛЛЫ в желтой упаковке)
лук-порей -  10 см
сухие белые грибы  -  15 грамм
шампиньоны -  600 грамм
оливковое масло -  не много для готовки и для формы
сыр эмменталь  -  150-200 грамм (натереть на крупной терке)
соль -  по вкусу
черный перец -  по вкусу
свежая петрушка  -  чуть-чуть

молоко -  1 л (лучше обезжиренное)
мука -  80 грамм
сливочное масло  -  80 грамм
соль  -  по вкусу
мускатный орех  -  1/2 чайной ложки




Приготовление:




Подготовка:
1 час


Время выпекания:
20 - 40 минут (время смотреть на упаковке)

Стоимость:
средняя


Сложность:
средняя

Количество:
на 8 порций



шаг 1

Для начала залейте сухие грибы водой, доведите их до кипения и оставьте под закрытой крышкой на полчаса.

шаг 2

Через полчаса - вытащите грибы шумовкой и порежьте на небольшие кусочки. !!! Бульон от грибов не выливать.

шаг 3

Лук-порей порезать полукольцами и слегка потушить на оливковом масле.
!!! Не забудьте в начале, слегка посолить лук и тогда он даст сок.

шаг 4

 Добавляем к луку белые грибы и слегка обжариваем.

шаг 5

Теперь добавляем сюда шампиньоны, петрушку, черный перец, грибной бульон и солим по вкусу.

шаг 6

Тушим около 25 минут до готовности грибов.

шаг 7

 А в это время готовим классический соус БЕШАМЕЛЬ по этому рецепту: http://www.mia-parmigiana.com/2014/12/besciamella.html
!!! Не забывая удвоить продукты в рецепте по ссылке )

шаг 8

Теперь добавьте грибы в готовый соус БЕШАМЕЛЬ 


шаг 9

Перемешайте грибы и соус.
!!! Если Вы видите, что соус стал очень жидким - поварите его немного на огне и он загустеет, только не переварите в кисель)))
Я уже готова есть.... Даже без лазаньи))))) шучу шучу ... продолжим....

шаг 10

Смазать форму оливковым маслом. На него добавить несколько ложек соуса и распределить по поверхности (как на фото)

шаг 11

Далее выложить листы лазаньи (если они покупные то их не надо предварительно отваривать, прочитайте что написано в инструкции)

шаг 12

На листы лазаньи выкладываем слой грибного соуса.
На соус распределяем не много тертого сыра.

шаг 13

Таким образом мы полностью собираем лазанью, до того момента, пока не закончиться грибной соус
!!! Лазанью завершить грибным соусом и сверху обильно посыпать сыром
!!! Листы лазаньи надо укладывать так: если первый слой был по горизонтали,  то второй слой должен быть - перпендикулярно и т.д. (крест-накрест)

шаг 14

Так как у меня керамическая посуда, я ставлю в холодную духовку и только потом ее включаю. Режим: вентиляция и 180 градусов.

шаг 15

Как только Лазанья покрылась красивой золотой корочкой (у меня ушло около 25-30 минут, так как я выкладывала лазанью в холодную духовку), можно выключить духовку и оставить ее там остывать.

 Всегда рекомендуют подавать лазанью лишь на следующий день (предварительно разогрев), так как считается, что она за это время пропитается  соусом

 Надеюсь я все понятно объяснила, но если что, то задавайте вопросы в комментариях

 Грибная лазанья готова )))
Приятного всем аппетита....!!!

реклама от google: