Итальянская ПИЦЦА с прошутто крудо и моцареллой.
PIZZA con PROSCIUTTO CRUDO e MOZZARELLA
Рецепт с ФОТО и ВИДЕО. Выпуск ВИДЕО №
 |
| Пицца с прошутто крудо и моцареллой PIZZA con prosciutto crudo e mozzarella |
"... В Риме существует 2 вида пиццерий. Одна в виде ресторанчиков, тратторий и т.д. - подают там стандартную круглую пиццу.
Другая - типа "фаст фуда", где продают пиццу "al taglio" (что означает "нарезанная"). Такая пицца похожа на домашнюю - прямоугольной формы... "
"...И видов такой нарезной пиццы - нескончаемое множество... Продается эта пицца на вес. И чем больше видов пиццы, в таких "фаст фудах", тем более популярны эти места у самих римлян, которые обедают там (в обеденный перерыв на работе) каждый день!!!..."
Нам Понадобится:
(расчет на стандартный противень)
- тесто для ПИЦЦЫ приготовленное по одному из этих рецептов: (дрожжевое или без дрожжевое)
☛ (настоящий итальянский рецепт дрожжевого теста смотри ТУТ)
☛(рецепт с ВИДЕО как готовить итальянское бездрожжевое тесто смотри ТУТ)
- моцарелла - 200 грамм (какую именно моцареллу выбрать для пиццы смотри ТУТ)
- прошутто крудо (предпочтительно ПАРМСКУЮ ветчину) или хамон - 200 грамм
- оливковое масло
- соль
Приступим:
1 часть: ПОДГОТОВКА
1. и 2. Моцареллу режем кубиками.
3. Подготавливаем прошутто крудо (должно быть нарезано тонкими ломтиками)
3. Подготавливаем прошутто крудо (должно быть нарезано тонкими ломтиками)
2 часть: Раскатываем ТЕСТО:
1. На большой противень выкладываем алюминиевую фольгу и смазываем оливковым маслом. 2. Берем тесто приготовленное по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ:
☛ (настоящий итальянский рецепт дрожжевого теста смотри ТУТ)
☛(рецепт с ВИДЕО как готовить итальянское без дрожжевое тесто смотри ТУТ) .
3. На поверхность для раскатывания высыпаем немного муки.
4. И раскатываем тесто, от середины - по ширине формы.
5. С помощью скалки переносим тесто на противень.
6. Даем тесту отдохнуть 20 минут!!! (так как тесто при раскатывании сжалось). и Смазываем поверхность оливковым маслом.
3 часть ПРИГОТОВЛЕНИЕ в ДУХОВКЕ: (20-25 минут и 200 градусов)
1. Помещаем противень в полностью разогретую до 200 градусов духовку на предпоследнюю ступень. (на 10 минут)
2. Через 10 минут переставляем противень в середину духовки и готовим почти до готовности (еще 7-10 минут)
3. Далее распределяем моцареллу по пицце и ставим снова в духовку.
4. Как только моцарелла растаяла по пицце - достаем из духовки.
5. Распределяем прошутто крудо по всей поверхности
6. И ставим в духовку ровно на одну минуту!!!!
 |
| Пицца с прошутто крудо и моцареллой PIZZA con prosciutto crudo e mozzarella |
Достаем пиццу, даем ей отдохнуть от духовки пару минут. Режем и КУШАЕМ... ))))
Приятного ВСЕМ аппетита...)))
Смотри наши рецепты:
P.S. Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013 Mia Parmigiana