Итальянский ГРИБНОЙ СУП с СЫРОМ ПАРМЕЗАН и с ПЕРЛОВКОЙ. Zuppa di funghi misti, orzo perlato e parmigiano reggiano
 |
| ИТАЛЬЯНСКИЙ ГРИБНОЙ СУП С СЫРОМ ПАРМЕЗАН И С ПЕРЛОВКОЙ |
"Итальянцы очень любят добавлять в супы перловку и еще сыр пармезан.... Это рецепт очень вкусного грибного супа с перловкой и с сыром пармезан🍴"
📒Тип блюда: СУПЫ и БУЛЬОНЫ,
🍽Подготовка: 40 минут
⏰Приготовление: 25 минут
🍴Количество порций: расчет на 2 порции
 | белые грибы (сухие) - 5 грамм (нужны для придания насыщенного вкуса) |
 | грибы свежие или замороженные - 250 грамм (любая смесь) |
 | морковь - 2 штуки |
 | чеснок - половина дольки или сухой на кончике ножа (по желанию) |
 | картофель - 5 штук |
 | томатная паста - 1 столовая ложка |
 | перловка - 60 грамм (если у Вас нет, то замените рисом) |
 | сыр Пармезан - по вкусу (натертый) |
 | гвоздика - 2 штучки |
 | укроп или петрушка - по вкусу |
 | черный перец - по вкусу |
 | соль - по вкусу |
 | оливковое масло - 2 столовые ложки |
Видео-рецепт:
Для начала предлагаю посмотреть ВИДЕО по приготовлению этого супа:
Как говорится "лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать" - поэтому я сделала видео-рецепт. P.S. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал на YOUTUBE - ведь больше подписчиков - значит больше рецептов мы Вам приготовим)))
Рецепт:
шаг 1
Сухие и замороженные грибы необходимо залить водой. Довести до кипения. Снять с огня и дать настояться бульону минимум 30 минут. Через 30 минут, при помощи шумовки, вынимаем грибы и при необходимости режем на более мелкие части, а бульон процеживаем на случай попадания туда песка из грибов.
шаг 2
Оставшийся бульон мы переливаем в более большую кастрюлю. Добавляем 1-2 гвоздики, соль, специи. Далее добавляем грибы и доливаем воды до отметки 2 литра. Накрываем крышкой и варим грибной бульон около 40 минут на медленном огне
шаг 3
Натираем морковь на терке. Сначала обжариваем ее на оливковом масле, предварительно посолив. Потом тушим морковь (добавив в нее 1-2 половника грибного бульона) до готовности .
шаг 4
Как только грибной бульон сварился - добавляем туда перловку (промыть заранее), и продолжаем его варить на медленном огне. Через 5 минут добавляем картофель (порезанный кубиками и промытый). Далее за пару минут до готовностью добавляем заправку по вкусу. И как только грибной суп готов - снимаем его с огня и даем настоятся минимум 20 минут.
шаг 5
Наш ГРИБНОЙ СУП готов - подаем его с натертым сыром пармезан (parmigiano reggiano) и с черным перцем
